丹參麥冬鬱金石斑魚湯

今日靚湯

 

關鍵詞：滋補肝腎 益心理氣

 

丹參為理氣類中藥，能祛瘀止痛、活血調經、養心除煩；麥冬為補陰類中藥，能養陰潤肺、生津止咳；鬱金亦為理血類中藥，能涼血破滯、行氣解鬱、化瘀利膽。與健脾腎的淮山燉石斑魚，有滋補肝腎、益心理氣之功，能輔助治療心氣不足、陰虧肝鬱型冠心病。

 

材料：丹參、麥冬、鬱金各8克，淮山15克，石斑魚1條，生薑3片。

烹製：各藥材浸泡、洗淨；魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與姜下燉盅，加入熱開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約2小時便可，進飲方下鹽，為3~4人量。

 

廣東省中醫院藥師 佘自強

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